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第五大境界,是“养生”。它比较讲究“补益”,是吃在认识观念上的一种升华。这种吃,多以正宗的汤煲为主。甲鱼汤、老鸭汤、野山菌汤等,足足焖上十多个小时,满满地端上来,味道纯正,真乃人生一大幸事。江西来的瓦罐,云南来的野山菌汤,正宗的鱼翅煲,潮洲来的燕窝汤,宫府菜的南瓜鱼翅等,都是比较典型的养生汤。

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